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  • 锡林郭勒美食记——奶嚼口篇

    发布时间:2019-05-08

    想要寻找辽阔宽广的国度,还是追寻草原上奔腾的马儿,或者是寻找心中幻想的美食,锡林郭勒草原上美食样式不仅多,而且营养丰富,让人吃了还想吃,没有“腻了”这样的说法,奶嚼口就是其中一个。

     
    奶嚼口做法:将过滤后的生奶盛入盆或罐中,置于阴凉处二至三天,随着鲜奶的发酵凝结,表面形成的淖劳日(鲜奶发酵凝结前表面会形成厚约半公分左右的油脂层)层将越来越厚(1—2公分),把上边一层油层脂取出来就是奶嚼口了。
     



    奶嚼口吃法:
    1.奶嚼口拌炒米:一碗奶嚼口配上炒米、白糖搅拌出来的味道酸甜,喜欢硬炒米的口感: 将嚼口和绵白糖搅拌均匀,撒上炒米即可,喜欢软一点口感的炒米: 将炒米拌入牛奶中,浸泡10-20分钟,和嚼口、绵白糖,搅拌均匀即可。(或者按照步骤一的方法加炒米搅拌均匀以后隔夜放置再吃)。
     

    2.奶嚼口配蒙古果子:奶嚼口配蒙古果子是蒙古族传统吃法,先把奶嚼口放进碗里加上白糖搅拌,等糖化后在把蒙古果子一块一块撕开放进碗里再拿出来吃,蒙古果子就外边有了奶嚼口的味道,里边还是蒙古果子的味道,双重口味留在嘴里。
     

     
    3.奶嚼口配奶茶:奶嚼口也可以放进奶茶兑着喝,也可以熬茶时候放奶嚼口,奶茶会有不一样的美味。
     


    奶嚼口的营养价值:
    它能增强肺功能,又解渴、止咳、增加头发营养等作用,真是又好吃又不缺营养的美味奶食。



    锡林郭勒草原

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    鲜香特色的蒙古美食应有尽有。